El vino es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en el mundo. Elegido por muchos por su aroma y versatilidad El vino es el acompañamiento perfecto para una amplia variedad de alimentos, desde pastas hasta pescados y carnes y postres.
Lo mejor es que se elaboran en diferentes sabores y hay vinos secos, semidulces y dulces en el mercado, pero adicional El sabor cambia según el color de cada vino.que siempre ofrece una experiencia única al degustar:
vino tinto
El color distintivo del vino tinto proviene de un pigmento llamado antocianina, que se encuentra en la pulpa de la uva, cuya mayor cantidad de pigmento se encuentra en la piel de la fruta.
Sin embargo, es importante destacar que el proceso de elaboración y maceración es fundamental para determinar el tono y la claridad del vino tinto, que también varía en función del tiempo de maduración:
| Tono de vino tinto | Propiedades según su color |
| Violeta | Vino joven, fresco, con buena acidez y poco cuerpo. |
| granate | Empiezan a madurar aunque todavía son jóvenes y frescos. |
| rojo | Son vinos de color intenso y con más cuerpo |
| caoba | En este punto se ha perdido el frescor y algo de acidez debido a la larga crianza. |
| Tejas | Son mayores por su larga crianza, pero con mucho más cuerpo. |
vino blanco
El color del vino blanco puede provenir tanto de uvas oscuras como claras, diferenciando estas últimas entre verdes y amarillas. La temperatura utilizada para fermentar las uvas de vino blanco debe limitarse a unos 20 grados centígrados, mientras que para el vino tinto la temperatura es de entre 25 y 30 grados, lo que por supuesto afecta el color y el sabor.
La edad del vino también influye en su coloración, inicialmente los más jóvenes presentan un tono amarillo claro, claro y fresco, que con el paso de los años tiende a oscurecerse y tornarse en colores dorados y ocres:
| Tono de vino blanco | Propiedades según su color |
| Paja verdosa | Son los vinos más jóvenes, por tanto frescos y ácidos. |
| Pajizo | Su período de madurez aún es bajo y se informa como joven. |
| Dorado | Tiene un tiempo de maduración más largo porque es menos fresco y ácido. |
| Oro cobre | Pueden ser secos o dulces, cuyo tono es reflejo de su gran desarrollo. |
| ocre | Cuanto menos brillante, menos tiempo de envejecimiento |
Vino rosado
El color del vino rosado, o como algunos les gusta llamarlo «vino de una noche», se obtiene de las uvas tintas, pero durante su proceso de maceración el mosto (jugo) pasa menos tiempo en contacto con la piel de la fruta, su rosa suave o color rosa pálido.
Los vinos rosados se maceran a una temperatura ligeramente más baja que los vinos blancos y son conocidos por su delicado sabor y aroma afrutado. Como en todos los casos de color del vino, el color cambia más intensamente con los años:
| Tono de vino rosado | Propiedades según su color |
| Piel de cebolla | Son los vinos más jóvenes, frescos y ligeramente oxidados. |
| Rosa claro | Tiene un color vibrante que todavía se considera joven y fresco. |
| salmón | Son vinos más maduros y con un poco más de cuerpo. |
| Franco se levantó | Están elaborados con el mayor cuidado para evitar la oxidación. |
| Rosa frambuesa | También se dice que evita la oxidación y emite sabores afrutados. |